麻婆萝卜丁

材料：

• 主料：白萝卜1根
• 辅料：猪肉馅50克
• 调料：色拉油适量,姜适量,八角1个,花椒适量,干辣椒2个,老抽适量,香油少许,淀粉适量,豆瓣酱1勺,香叶2片,小葱少许,白糖适量,高汤适量

操作步骤：

萝卜的处理：
白萝卜清洗干净后切块
用刀去皮
把萝卜切成丁

放入冰箱冷冻12个小时
第二天把冷冻好的萝卜丁拿出放在盘里让其融解，里面的水不要倒掉

烹饪过程：
热锅后加入大蒜油（做法参考这里），或者放蒜泥也可以
加入香叶和八角翻炒一下
把瘦肉剁成肉末
把肉末放入锅里翻炒
肉末颜色变白后加入生姜末翻炒

加入一勺豆瓣酱，一点老抽，半勺白糖和几粒花椒（或者花椒粉）
继续加入辣椒丝和一点料酒翻炒到稍微有点焦香

加入高汤（肉汤或者鸡汤）
加入萝卜丁，煮开后煮1分钟左右
用生粉兑水勾个薄芡
淋上香油，撒上香葱，出锅




       四川的麻婆豆腐已经闻名天下，地球人都知道。正因为麻婆豆腐太有名了，很多人就用麻婆豆腐的手法开发了很多麻婆什么的系列菜，但你吃过麻婆萝卜吗？有的人说，吃过。但觉得不好吃，感觉萝卜太辛辣，不入味，但烧过头了就不好吃了，今天Tony就给你推荐了一个好办法，让你吃到QQ的麻婆萝卜啊！
       好男儿不喜欢吃萝卜，小孩子嘛，都不怎么喜欢吃蔬菜，那天我没有告诉他，他还真不知道这是萝卜，QQ的，还很有弹性，肯定让你喜欢的不得了啊！
       萝卜冷冻后组织才会被刺破，辛辣味去除的同时组织也变软了，怎么样，是不是很新奇的吃法啊！有时换种口味吃萝卜真的不错啊，生活不要那么单调可以不？