龙利鱼洗净 将其切成大小均匀的块状，撒适量盐调味 蘸上面粉 裹上一层全蛋液 再蘸上面包糠 依次将鱼块按上述方法制作完成，并放在无水无油的盘中 把鱼排放入微微起泡的油中炸成金黄色 沥干油后装盘，搭配泰式甜辣酱食用即可 1、鱼排外酥里嫩，鱼肉还保持着非常好的汁水。 2、调料微甜微辣，能更好的调和鱼排的口味。 3、一定趁热吃，口感细腻很新鲜。 4、小火炸制，注意火候避免过老。 我改用了龙利鱼，这鱼没刺，肉质细腻，还容易买到，老人和孩子吃也不用小心翼翼的~年年有鱼，年年有余算它一个啦~~