孜然炒鸡翅
菜系:家常菜
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材料:
- 主料:鸡翅500克
- 辅料:洋葱100克,香芹100克
- 调料:食盐少许,酱油2汤匙,鸡精少许,姜15克,蒜20克,料酒1汤匙,香油1茶匙,朝天椒20克,孜然2茶匙,白糖2茶匙,胡椒粉少许,植物油适量
操作步骤:
准备材料
洋葱去老皮洗净切细丝,芹菜去老叶洗净切成3厘米左右的段,辣椒切小段
用刀将鸡翅中从中间剁成两段,用1汤匙酱油和1汤匙料酒及少许胡椒粉腌制15分钟
锅中放入足够多的油(能没过鸡翅),烧至5成热的时候(手放在由上面能明显感觉到温度),放入鸡翅,用勺子推匀,用中火炸至鸡翅变金黄,捞出用厨房纸吸尽多余的油
锅中留3汤匙的底油,放入姜末、蒜片、辣椒炒出香味
放入芹菜段和洋葱丝超出香味
放入鸡翅一起炒匀
加入酱油、糖、孜然炒匀,加入鸡精、盐调味,淋入1茶匙(5ml)的香油即可起锅
孜然具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效。
孜然性热,上火的人应该少吃。