肉末酸辣土豆丝

材料：

• 主料：猪肉馅适量,土豆适量
• 辅料：
• 调料：酱油少许,干辣椒适量,料酒少许,米醋适量,白糖少许,小葱适量

操作步骤：

土豆切丝放入清水中浸泡，炒时捞出．
油热，中火放入干辣椒爆香后，放入肉末翻炒变色．
放入料酒，土豆丝翻炒至土豆至5成熟后加入大半碗清水烧开．
放入酱油，糖一小勺，盐调味．
汤汁烧至还有一半时放入米醋1大勺，放入葱花，翻炒汤汁收浓即可．


1、土豆选容易炒绵软的．
2、快出锅前再放米醋，这样米醋的香可以提味，过早放醋土豆的口感脆脆的，像尖椒土豆丝，但我个人感觉口感绵软的比较好吃．
3、葱花最后放入，要多放一些．