猪肉切成末加料酒、生抽和食用油拌匀腌制一会（放油可以方便肉末下锅划散） 豆腐乳加1大勺温水稀释备用 空心菜梗切成1厘米的小段，蒜头切末，红辣椒切小圈圈备用 热锅放2大勺油将肉末倒入划散至变色 放入蒜末、红椒圈爆香 下入空心菜大火快速翻炒断生，加入腐乳汁、糖和少许盐调味即可 摘下来的空心菜叶子，当然不可以丢掉，加点蒜末炒炒又是一盘很清爽的蔬菜，每天晚上别的可以没有，一盘蔬菜总是要的 1、豆腐乳的咸度很高，最后调味的时候尝一下再添加少许的盐即可。 2、下入空心菜之后要大火快炒，以免影响色泽和爽脆的口感。