土豆削皮,洗净后切成丝条状,然后放冷水中漂洗一下,防止炒的是粘锅和粘在一起,既不好看也不好吃 猪肉切成小块状待用,这道菜里肉并不是主要的,只是让整道菜有点肉味 油锅里下肉片,稍微小火炸一会,肉色变白时,导入土豆丝,加盐,翻炒上3分钟,散入蒜片,翻炒几下就可以起锅 切好的土豆丝放入水漂洗时,注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。土豆应该去皮吃,有芽眼的部分应挖去,以免中毒。