材料集合图： 事先准备： 腿肉切丁，加入少许盐、花雕酒和淀粉抓匀，腌制一会儿 洋葱、红甜椒、黄甜椒切丁；包瓜剖开后去籽切丁 包瓜炒肉丁的做法： 锅内热少许油，加入肉丁滑炒至变色后盛出 锅内热少许油，加入洋葱炒香 加入包瓜 加入甜椒丁，翻炒一会儿 加入肉丁炒匀 加入适量糖，炒匀即可 1、包瓜有很重的咸味，口味淡的，不用再加入盐调味了；糖不建议省略，加一点不仅可以中和咸味，也可以使口感更柔和些，不再是单纯的咸味。 2、可以搭配的蔬菜有很多，随你喜好。 3、若是喜欢，可以在出锅后调入少许芝麻油增香。 1、以前不擅厨艺的时候，总是买来酱菜直接食用，虽味道不错，但总嫌单调一些，不够美味。后来渐渐发觉，用酱菜做原料与其他食材一同再加工，就会得到超乎想象的复合口感。这样的再次加工不仅保留了酱菜的咸鲜爽脆，更会使同煮的食材沾染上酱菜独有的香气，又特别又诱人。 2、介绍这一款用包瓜炒出来的小菜。包瓜的口感很脆，单独食用已非常好吃，若是再配上肉丁和甜椒，既中和了酱菜过重的咸味，又把各种食材的味道融合在一起，使口感丰富了起来，用它来佐粥下饭，再适合不过了。