芽菜一份 鸭胸肉一份 青辣椒和葱 芽菜剁成芽菜末 青辣椒切小方片 葱切葱花。鸭肉切小丁，鸭皮另放 炒锅放少许油，下入鸭皮炸出油 下入鸭肉丁翻炒变色 下入葱花翻炒，加入十三香 下入芽菜翻炒，因为芽菜是咸的，做菜不用另外放盐 最后下入青椒翻炒至断生出锅即可食用 1、因为用的是鸭肉，所以，把人家的“鸡米芽菜”称为“鸭米芽菜”了。 2、这个菜咸鲜味特别好，适用于拌饭和做肉夹馍。