青蒜洗净切均匀的丁 胡萝卜洗净切均匀的丁 青蒜丁入开水锅焯1-2分钟 猪里脊洗净切均匀的小丁，入油锅迅速翻炒至变色，加少许料酒后出锅 起油锅，入胡萝卜丁翻炒至胡萝卜丁稍软 步骤5内入青蒜丁炒匀 步骤6内入里脊丁炒匀 步骤7加盐和糖调味即可出锅 1、青蒜不容易炒烂，所以要事先焯一下水，时间不要太长，1-2分钟即可，时间长了会发黄。焯完水可以用冷水冲一下，这样可以保持鲜绿的颜色！ 2、三种材料切丁的时候，注意大小要差不多，这样炒出来的菜比较好看！ 我家很多菜都是切成这样细细的丁来炒的，因为家里有个挑食的孩子！有些蔬菜切细了，烧烂些，柯才爱吃！虽然只是简单的小炒，可也是荤素搭配，颜色也很“nice”！小朋友一定会喜欢！