干豆角用清水泡发后，切成一寸长左右的小段 腊仔鸡用温水泡二十分钟左右，洗净，剁成小块 干尖椒剪成小段，干豆鼓用清水泡十分钟，大蒜去皮，生姜切片 炒锅放适量油，大火烧至八成热时，下入姜、蒜、干尖椒爆香 下入腊鸡块爆炒至断生，然后改中火，慢慢煸出腊鸡中的腊油 下入干豆角一同煸炒，然后加入半锅水，适量盐、鸡精、料酒和老抽，大火烧沸后转小火，炖20-30分钟，至水分收干即可（腊鸡本身咸味很重，所以后来加入的盐份不能太多，只是为了让干豆角入味而已，所以用量应为正常用量的三分之一） 1、此菜咸腊鲜香，非常适合重口味的朋友。用来下饭可是非常给力的哦！ 2、常人家做腊鸡，一般是加入胡萝卜炖汤，或者加入干豆鼓或者腊肉一起蒸，也可以加宽粉条炖，可我前不久在一朋友家吃到一个新作法，是用干豆角加豆鼓和腊鸡一起烧，我觉得很好吃，很香、很开味而且超级下饭，这两天味口不太好，正需要一道这样的菜来激发食欲，所以今天我也来尝试一下这个腊仔鸡烧干豆角。