材料集合图： 牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段 锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒 蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片 翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒 继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐 加少许鸡精提味，翻炒均匀即可 1、蒜苔喜欢吃绵软口感的，可以先焯水再炒。 2、卤牛肉可换作鲜牛肉，注意调整炒至的时间。 3、盐和鸡精视自己的口味而定。 牛肉素有“肉中骄子”的美誉，蛋白质含量高，脂肪含量低，是缓解体弱乏力、筋骨酸软的最佳食材。所以工作辛苦的上班族，多吃点牛肉，可以保证营养的均衡。 我用的牛肉仍是家里带来的，老妈卤过之后速冻的，可以直接热了吃，但是我总觉得那样不及刚出锅的好吃，于是总习惯处理一下。加点配菜一起炒，不到十分钟就可以上桌了，很简单，很下饭，却吃得很满足。