将鸡蛋打入碗中， 放入适量的 将鸡蛋打散后再加入适量的白醋打入鸡蛋中 用勺将丝瓜刮去皮后切成滚刀块；准备好剁椒，大葱和姜末 将锅烧热， 加入适量的油 将鸡蛋倒入其中 定型后将鸡蛋炒散， 层出来备用 锅中倒入少许油， 下入葱末和姜末 煸炒出香味 下入准备好的丝瓜煸炒 丝瓜炒软后加入盐等调味 再加入炒好的鸡蛋 翻炒几下即可 层入盘中 1、将丝瓜用勺刮去皮后切成滚刀块， 如果喜欢细腻的口感就将皮刮去。 2、将鸡蛋加入盐打散， 再加入点白醋， 这样炒出来的鸡蛋蓬松口感好。 3、如果先放的油比较多还剩底油的话，就不需再加油了，利用这些油将葱末，姜末和剁椒煸炒，煸炒出香味后加入丝瓜翻炒。 4、丝瓜炒软后加入盐调味， 再将鸡蛋下入混合在一起， 翻炒几下就可以出锅啦。 @@菜品特色 现代人都流行自己种菜，上次出去玩时候，导游开玩笑的说了句话：“要想判断院子的主人是什么国籍，有个好方法：院子里种花草肯定是美国人，而中国人的院子一定会种菜。”哈哈，充分说明中国人勤劳的美名全世界人都知道。老妈就在哥哥家阳台上见缝插针的种了些菜，这丝瓜是最长势喜人，也是收获最大的蔬菜，这不，拿了几根她的劳动成果让我们分享。 大家都知道，丝瓜的营养价值很高，所含各类营养在瓜类食物中都非常高，它不仅润肤美白，而且健脑，活血通络，解毒消肿。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，想必爱美女士皆知。 丝瓜能搭配很多种食材做菜，味道都非常好。今天我就用它做道既营养又美容的家常菜---剁椒丝瓜炒蛋，简单中不乏营养。丝瓜与营养丰富的鸡蛋一起食用，既可解暑凉血、润肤美容，又能清热解毒、滋阴润燥，还有养血通乳的辅助食疗效果，适用于缓解热毒、咽痛、目赤、消渴、烦热等症状。 中医学说“五色食物养五脏”，所以在平时生活中要多吃各种颜色的食物，如今天绿色的丝瓜，绿色入肝，其具有舒肝强肝的功能，能起到调节脾胃消化吸收的作用；黄色的鸡蛋，黄色食物养脾，摄入后，其营养物质主要集中在脾胃区域；再加入红色的剁椒，红色食物养心，它进入人体后可入心、入血，具有益气补血和促进血液、淋巴液生成的作用。 因此为了能全面的摄取营养物质， 让我们的身体更健康， 就多做“好色之徒”吧。