枸杞炒丝瓜

材料：

• 主料：丝瓜3根
• 辅料：枸杞子适量
• 调料：色拉油适量,食盐适量,鸡精少许,葱少许,姜少许

操作步骤：

丝瓜去皮，切滚刀块；姜切丝，葱切葱花；枸杞用水略泡。
锅内放油，油热后放姜丝炒香

放入丝瓜，并加入100ml清水，焖炒至丝瓜软熟。
加入枸杞子，加盐和鸡精翻炒匀，即可盛出




1、丝瓜含糖量高，且丝瓜籽含有黑色素，碰到高温颜色容易变黑，因此加水烹调可以预防丝瓜颜色变黑。
2、枸杞不要泡太久，以免色泽及香味流失到水内，而且泡太软再入锅煮时，颗粒会碎烂。
3、最好不要用铁锅炒，有时铁锅炒丝瓜也容易变黑。
4、我喜欢吃丝瓜皮，嫩的丝瓜皮我保留下来了，如果有和我一样的朋友，也可以少削皮哦。