材料集合图： 红辣椒切菱形状，茭白切薄片，蒜白和蒜青部分均切段 五花肉去皮切片备用 不粘锅内不放油，待烧热后放猪肉煸出油，待一面金黄色后再翻一面（看，煸出的油真多） 等猪肉两面金黄色后放入红椒翻炒几秒，加几滴生抽增味 再加入蒜白和茭白翻炒 待茭白看起来有些发软时再倒入蒜青，加少许盐 翻炒一两分钟后，等蒜青熟后就可以出锅啦 1、五花肉如果较肥，此道菜可以不放油，将五花肉煸出油即可。 2、煸过油的五花肉更香。 3、这道菜不用加水做的口感更好。 小时候在我们老家，宴客最喜欢且方便烹饪的一道菜就是大蒜炒肉片，这个非常下饭。但是每次最头痛的就是这道菜太油，吃完有点犯腻，所以这道菜加了些茭白吸吸油，味道却一点都不打折，里头的茭白也更香呢。