干豆腐切成长约16cm、宽约10厘米的长方形块，下入开水锅中，略煮半分钟左右。捞出后放入凉水中浸凉，再捞出沥去水 胡萝卜洗净去皮，切成长丝 将胡萝卜丝下入开水锅中，煮约1分钟，捞出放入凉水中浸凉，捞出挤去多余水份 取一张干豆腐，在上面放上适量胡萝卜丝和洗净的生菜叶 一点点卷起 卷成卷后，从中间位置切开分成两段。此时如果切后卷有些散可以再卷一次。用烫熟的韭菜绑结，搭配酱料即可食用 1、干豆腐用开水略煮可以去除豆腥。煮的时间不易过长。 2、韭菜要选长叶，这样可以缠两道，绑得比较结实。 超简单的原料与制作，可配上大块的肉酱后，这道素素的蔬豆卷还就是受欢迎，又清淡又营养颜色又够鲜艳，5分钟就可以端上桌，那亲们，还等什么哩？