一直很喜欢土豆沙拉,常常拌上一大碗当饭吃。做土豆沙拉一定要用口感粘腻的酱拌了才好吃。以前就买现成的沙拉酱,后来想吃得健康点,曾按照食谱书上的方子,尝试用橄榄油和杏仁自制沙拉酱,结果很失败,总是达不到半凝固的状态。很久都找不到合适的替代品,直到我发现了牛油果。 材料集合图: 土豆去皮切丁,煮熟,晾凉;甜玉米粒煮熟;黄瓜切丁 成熟的牛油果去皮去核,用勺子压成泥,加一点盐和白胡椒粉拌匀 成熟的牛油果外皮是紫黑色,果肉是绿色 将土豆、玉米、黄瓜混合,拌入牛油果酱即可 1、牛油果去皮后要马上吃,否则暴露在空气中很快会变黑。 2、牛油果中脂肪含量高,一次吃一个就够了,不要多吃。 牛油果也叫鳄梨,或酪梨,是一种热带水果。单从名字就能相像出它的口感像牛油奶酪一样香软滑腻,当然脂肪含量也不低,不过所说牛油果中的脂肪是对身体有益的。过去牛油果只在大超市的冷柜里能见到,三四十元一个的价格让我连买一个尝尝的念头都没有。近两年街头开了不少平价水果店,10元一个就能买到。我最喜欢用来拌沙拉,可以切成丁,也可以压成泥,无论是水果沙拉还是蔬菜沙拉、土豆沙拉,都适用,沙拉酱的问题终于圆满解决。