鸡全翅室温解冻，洗净 剁成小块 汤锅内注入2000克清水，加入姜片、料酒，大火煮沸 水沸腾时下入鸡块，大火加热至再次沸腾时，打去浮沫，转小火，再煮20分钟关火 将鸡块捞出 青红尖椒切圈、大蒜切丁、罗勒叶洗净 炒锅中倒入一小盏油（约40克），大火烧至七成热 下入蒜末和尖椒煸香 将鸡块放入锅中翻炒，至鸡肉表面微微上色后，转小火 加入一盏料酒 加入15克冰糖 再倒入一盏生抽 翻炒均匀至鸡肉上色后，慢火收汁至八成干时，加下入罗勒叶 继续翻炒至汤汁粘稠，使汤汁均匀的包裹在鸡肉上，即可关火出锅 红艳诱人的三杯鸡，色泽酱红、醇香诱人、酒饭皆宜。因为摒弃了盐、味精等作料，不加水不加汤，所以保留了原汁原味的鲜美。