花椒和盐放在炒锅里小火炒到盐变色，然后均匀的抹在鸡腿上腌制过夜 把鸡腿上的花椒冲洗干净，同时在压力锅内烧半锅水，能漠过鸡腿为宜，放入葱姜 等到水烧热，放鸡腿进去，掠去表面浮沫，放点盐，然后用高压锅压15～20分钟就可以了 如果觉得炒花椒和盐麻烦，直接放微波炉里转几分钟也行，闻到香味就好；花椒尽力清理干净，花椒多了会影响鸡汤的口味；汤要稍微咸点鸭子才能入味～