红焖大肠头

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：色拉油适量,醋适量,冰糖1小块,姜适量,生抽适量,老抽适量,小葱适量,啤酒1听,大蒜适量

操作步骤：

买回来真空包装的大肠头用盐抓一下，冲洗，冷水焯水，然后冲洗干净待用

锅内放一点点油，下姜片小火慢煸

下入焯水洗净的大肠头，加入葱结

倒入一听啤酒

生抽、老抽适量，冰糖一小块，醋几滴，煮开之后盖上盖子，最小火焖40分钟足矣，最后拣去葱姜，收汁即可，撒上大蒜






       做菜用酒是我的特点，另外加几滴红醋进去更加的容易让食材酥烂，也有解腥效果。这道菜做出来不要咬着像棉花酥烂，一定要有一点点嚼劲，但又不是那种咬不动的嚼劲，有一点点小力道和酥的感觉就正好。