鸡翅根洗净，用刀将肉推成锤状，露出骨棒（皮也可去掉），加料酒、盐、胡椒粉、姜粉腌制半小时 土豆去皮洗净，打成色子大小方块，红绿辣椒也切成相应的块 净锅入油，五成热时，下翅根炸成金黄后取出，用厨纸拭去油；辣椒块也快速过下油捞出 净锅加少许水，加入适量番茄酱、白糖用小火熬成稠汁，下入翅根及红绿椒翻炒均匀裹上、匀酱汁，点少量盐）或不放）炒匀即可