香炖排骨

材料：

• 主料：猪小排1500克
• 辅料：
• 调料：色拉油适量,食盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,八角2颗,桂皮1小片,料酒适量,生抽适量,老抽适量,甜面酱适量,香叶1片,草果1颗,番茄沙司适量,红糖适量,水适量

操作步骤：

排骨切块飞水去血沫
锅里下油，油热后爆葱姜蒜和八角
放排骨进入翻炒两下后即放红糖两大勺，炒匀，这时候就有糖色了
放料酒，生抽，老抽调颜色，炒匀后放面酱和少于番茄沙司
把香叶，草果，桂皮放到锅里，翻炒两下后把排骨转移到高压锅，放水到一半排骨即可
高压锅闷15到20分钟（看你煮的时间和炒的时间的长短），就可以了


      炖排骨是我们常常吃的一道菜，香浓可口，我改良了普通炖肉炒糖色的步骤，又比较简单，效果也很好。去年过年我做了一次给老公系里的人吃，结果这次中秋系里聚餐的时候还有人问起我有没有再烧这个排骨。呵呵，看来这个排骨还是挺受欢迎。于是这周我又买了些排骨回来炖。排骨我用过很多调料尝试过，还是觉得底下这个方子的调配味道最诱人。