辣酸汤肥牛

材料：

• 主料：肥牛400克,金针菇300克
• 辅料：
• 调料：色拉油适量,蒜1茶匙,香菜少许,红尖椒少许,杭椒少许,辣椒酱2汤匙,野山椒1茶匙,细香葱2根,浓汤宝1小块,黄酒1茶匙

操作步骤：

小米辣和小杭椒切成圈，香菜切碎，小香葱切碎，金针菇去除根部
金针菇放到沸水里焯熟，捞出，铺在碗底做菜底

锅里油烧热，放入灯笼辣椒酱炒香，加足量开水，调入泡椒水，黄酒，盐和浓汤宝，直至烧沸
将肥牛放入烧沸的汤汁中，全变色之后立刻捞出放到金针菇上面，然后用滤网，将汁滤到碗中，倒在肉片上

重起油锅，将椒圈，葱末，蒜碎放到油里烧出香味后关火，整个浇在做好的肥牛上，撒上少许香菜