黄豆（更确切应该是青豆）洗净，择去坏豆（我没有浸泡，这个豆比一般黄豆煮起来容易烂，挑时浸在水中，皮就有些皱了） 辣椒、茴香冲去表面浮尘，冰糖准备好 锅中放豆、辣椒（剪成2段），茴香，大约300ml水，开火 锅中水煮开放生抽和冰糖，大火再次煮开后转小火 20分钟后水基本煮干，转大火收至汁干，关火 这样做出的豆，有些硬，比较有嚼头，适合磨牙。如果您牙口不是太好，可以多放些水，煮时间长一些。用黄豆煮，时间应稍长，我上回，用买回的黄豆做，时间是35分钟。 每次回家，姑姑们总会给我们大包小包的土特产，这黄豆是其中之一。自家种的黄豆不象外买的那么圆和黄，类似青豆，但煮起来比黄豆容易烂。豆多了，战“豆”的家庭开始琢磨多种吃法。俺对那些浸泡煮汤的事情缺乏持续的热情，在晚饭后的空余时间做了酱油豆，有些硬，很有嚼头，春天里磨磨牙正合适。