杂菜鸡翅烧

材料：

• 主料：鸡翅5个
• 辅料：洋葱1个,茄子1根,西红柿1个,青椒1个,鲜香菇适量
• 调料：色拉油适量,食盐适量,鸡精2克,生抽5克,黑胡椒适量,味霖适量

操作步骤：

准备过程：
鸡翅从中间剁一刀，剁成半块，加味啉、生抽、黑胡椒、盐、鸡精腌制6小时入味
洋葱切丝、西红柿切块、青椒切丝、香菇切片
茄子到要煎制前再切，否则会氧化变黑
杂菜鸡翅烧的做法：
茄子切块，起油锅，煎茄子，煎至呈金黄色，盛出备用
起油锅，把腌好的鸡翅下油锅略煎，两面都翻一翻
把洋葱下到鸡翅中炒制，翻动片刻
接着下香菇炒制，加入水，水量加至能淹过蔬菜和鸡肉，开中火煮锅中物
九分熟时加西红柿块和青椒丝翻炒，最后码入盐调味即可