面粉和液体混合成团，加入橄榄油大致揉匀，冷藏1小时以上 加入糖，盐和酵母，揉至完全 自制发酵箱27度75%发酵至戳洞不回弹，约100分钟 面团约450克，分割滚圆松弛20分钟 2次擀卷，中间松弛8分钟 自制发酵箱27-37度（温度缓慢爬升）湿度85%，后发50分钟（含烤箱预热时间）180度，中下层，烤了45分钟 我们这儿的苋菜有3种：绿茎绿叶，绿茎红叶，红茎红叶。我用的第3种，汤汁就是炒菜剩下的，里面有盐有油，烤毕，颜色变的粉灰，也蛮好看，吃在嘴里没有任何赶脚，普通的白吐司而已。