材料集合图： 排骨用清水清洗干净，沥干水分 莲藕洗净去皮，胡萝卜洗净；将莲藕和胡萝卜切成滚到块 紫灵芝片在清水中，清洗一下，捞出即可 锅中水烧开，放入排骨焯2~3分钟，撇去浮沫，捞出排骨备用 砂锅放煤气灶上，放入焯好的排骨 将灵芝片放进去 放入姜片，香葱 倒入适量料酒，起到去腥的作用 放入八角，桂皮和香叶 砂锅中加入足够的水，要想汤汁鲜美，一定要一次性把水加足，切不可中途加水 中火，煮开 改为小火，炖煮30分钟 放入胡萝卜和莲藕，继续炖10分钟，莲藕和胡萝卜炖熟，排骨炖烂即可 关火，放入盐焖5分钟，使排骨充分入味 出锅前撒少许香菜 中医认为肝属木，草木在春季萌发、生长，因此肝脏在春季功能也特别活跃，所以春季要好好养肝，如果心情不好，导致肝气郁滞不畅，使神经内分泌系统功能紊乱，免疫功能下降，容易引发肝病、心脑血管病、感染性疾病等症状，换一个角度说，春天虽然是肝病高发季节，但也是所有生物推陈出新的季节，人的肝气亦开始旺盛，排浊气、畅气血，正是调养肝脏的大好时机。 春季养肝护肝最重要的是饮食调养，正确的食疗调养，将会恰到好处的为健康加分。胡萝卜具有益肝明目的作用；莲藕能补益气血，增强人体免疫力；排骨具有滋阴润燥、益精补血的作用；紫灵芝保肝护肝，为中药材保肝护肝的上上品。药借食味，食助药性，巧妙的搭配在一起，在品味美味的同时，也很好的滋补了身体，正确养肝，为健康加分！ 1、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。 2、国琼紫灵芝性平、温，对于调养糖尿病﹑高血压﹑失眠﹑神经衰弱有很好的疗效，《本草纲目》记载，紫灵芝为上上品，期服用能够保肝护肝﹑延缓衰老﹑扶正固本，对人体有益无害。 3、熟藕性温、味甘，具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效；主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振。莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。 4、胡萝卜性温 味甘；健脾消食、补肝明目、清热解毒、用于小儿营养不良、肠胃不适、饱闷气胀等。胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫力，胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。