醋熘丸子

材料：

• 主料：猪肉馅200克
• 辅料：
• 调料：食盐适量,醋适量,姜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,水淀粉适量,胡椒粉适量,白糖适量

操作步骤：

       炸丸子的做法：
猪肉馅、姜末、水淀粉、料酒、盐、胡椒粉少许
将所有原料放在盆里，用筷子搅拌均匀，最好朝卓一个方向搅拌，使肉上劲儿
锅内放油烧热，用勺子将肉茸揉成肉丸，一一地放进锅内炸熟，捞出备用
最后将丸子再一次全部倒回油锅内重新过油（外皮焦脆）
       醋熘丸子的做法：
锅内放油少许，放姜蒜末煸炒，倒醋烹香
倒生抽、老抽、糖（多方一点儿），高汤少许(鸡精也行）
下炸好的肉丸，烧一会，为了让丸子能吃进味儿
最后用水淀粉勾芡，倒几滴香油，放香葱段出锅