蒙古包子

材料：

• 主料：小麦面粉1000克
• 辅料：羊肉500克,胡萝卜500克,大葱200克,酵母(干)100克
• 调料：食盐适量,酱油75克,味精少许,姜适量,花椒(水)300,香油50克,花椒粉少许,碱少许

操作步骤：

将羊肉剁碎放入小盆内，分3--4加入酱油、花椒水，将羊肉打匀成笛糊，再放入盐面、味精、姜末，搅匀喂起。再加入葱花（大葱剥洗干净，剁碎）、香油拌匀。最后将胡萝卜洗净用擦成丝，再剁成碎末，拌入肉内成馅。
将面粉放入盆内加水、面肥和500克清水和成面团，放入温暖处发酵为酵面。然后将面团上案对好碱，揉匀。
将面团搓成长条揪成20个剂子，用手揉圆压扁成包子皮。
左手托皮，皮中心放入适量羊肉馅，右手提边向前捏，左手向后转，提捏20个褶左右收口成小包子，放入小笼屉内蒸熟即成。

味香，鲜嫩。