荷兰酱汁最着名最常见的是搭配芦笋和鱼，也有用来配其他蔬菜、白肉及煎鸡蛋的。我曾经把它当沙拉酱，也很好吃。下面，我们为您推荐一道：荷兰酱汁淋芦笋。 【芦笋的处理过程】： 准备一小把芦笋 用清水把芦笋洗净，控干水分 用手把芦笋表面的小三角状的节点拜掉 用刀把芦笋的老根切掉，留下嫩尖部分 锅里放入适量冷水，加入少量食盐，淋入一滴食用油，大火把水烧开，放入芦笋焯烫（提示三：焯烫芦笋加入食盐和食用油，可以使焯好的芦笋色泽更翠绿） 焯烫至芦笋熟，捞起立即用凉水冲凉（慧心贴心提示四：芦笋过凉水也可保持色泽更翠绿）。芦笋摆入盘中，周围用胡萝卜片做装饰，做好的荷兰酱汁淋在芦笋上即可 咬一口芦笋，浓郁的蛋香与奶香包裹着，芦笋的味道更鲜美～～