牛展洗净、姜切片、葱蒜洗净 锅内放水，放入牛展、料酒、葱、姜片，大火烧开，煮约10来分钟 取起牛展洗净备用 锅里放水，加入卤料包、蒜、姜片，大火烧开，转中火熬煮至卤料包等材料出味 加入海天老抽 加入盐 加入冰糖，中火熬煮约20来分钟 放入洗净的牛展，中火煮至牛展至六七成熟时，加入一点老卤 中小火煮约两小时至牛展熟，凉后连汁放入冰箱浸泡过夜，更入味，我习惯加入一些煮好去壳的鸡蛋 1、卤料包可以买现成的，也可以根据自己喜好配备，还可以买现成的卤水汁兑水成卤汁 2、开始的时候，不要放太多盐，否则浸泡过夜后会偏咸 3、本次卤过的卤水汁过滤后密封好放冰箱，下次做卤水时再加入，每次重复，慢慢地就成老卤了