咖喱苹果肉片

材料：

• 主料：猪腿肉750克
• 辅料：葡萄干50克,苹果150克,洋葱50克,小麦面粉40克
• 调料：食盐5克,姜25克,蒜25克,清汤(鸡汤)50,猪油 炼 75克,咖喱粉15克,胡椒粉少许

操作步骤：

将猪肉洗净切片，撒上精盐、胡椒粉拌匀腌一会儿；把葱头、姜、蒜洗净切末；苹果去皮除核切小片；葡萄干洗净，备用。
把锅烧热后加入25克猪油，待熔化后放入姜、蒜、30克葱头炒至黄色，加面粉炒出香味，放入咖喱粉炒出香味后，倒入鸡汤搅匀成调味汁，备用。
把锅烧热后加入50克猪油，待熔化后放入猪肉片炒熟，倒入调炒用温火焖20分钟后，放入苹果、葡萄干、20克葱头末拌匀再焖20分钟，加精盐调好口味即可。起菜时配上大米饭。

清香鲜辣，独具一格。