洋葱去掉老皮，洗净，切丝，放入碗中 倒入三分之一碗酱油（最好是李锦记的蒸鱼酱油或海鲜酱油）， 再倒入略多于酱油的醋。喜欢吃酸可放酱油的一倍，喜欢吃酸甜口的可以加入白糖两勺 汤水要恰好没过洋葱丝。泡半个小时后，上桌即可 洋葱有降血压，软化血管，降低胆固醇的功效。此菜做法简单，酸甜爽口，开胃消暑，非常适合夏天，可避免烟熏火燎的做饭之苦，又可开胃保健。 家有高血压患者，建议多食用此菜；血脂高，血管变硬者，也需要多食用洋葱。夏天不爱开火作饭的家庭，此菜也是首选。