剁椒蒸鱼

材料：

• 主料：鲜鱼一条
• 辅料：剁椒适量,葱花适量,姜末适量
• 调料：

操作步骤：

1将鱼去鳞，去内脏清洗干净。
2将鱼头鱼尾切下，鱼身切细刀，鱼肚子项链，鱼头中间切一小刀，用刀背拍扁整形。鱼尾中间略微去骨整形。
3将盘底放上姜片，切好的鱼摆盘好。
4葱花，姜末切好，剁椒剁碎。
5将鱼身略微抹上盐，料酒，然后撒上剁椒、姜末。
6锅内水开，大火蒸8，9分钟即可。
7拿出后撒上葱花，浇一层热油即可。