辣仔鸡

材料：

• 主料：花椒,八角,葱,姜丝,盐,酱油,料酒
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1小公鸡剁小块.
2加盐,酱油,料酒,花椒,八角,腌制半小时后漓干水份.
3锅中坐油,见热,倒入鸡块炸皮见黄,捞出.(油量必须多,要没过鸡块)
4另起油锅,倒入少许油,放入蒜头,姜丝,葱段爆香.
5倒入鸡块,干辣椒,不停翻炒,如会沾锅,就放少许水,盖盖子闷一会儿.
6汤炒干即可.