黑芝麻戚风

材料：

• 主料：蛋黄组：蛋黄3个,牛奶,90ml,色拉油42ml,黑芝麻45克,蜂蜜2大匙,低筋面粉85克
• 辅料：蛋白组：蛋白4个,白砂糖50克
• 调料：

操作步骤：

1熟的黑芝麻加入两大匙蜂蜜，搅匀。（图一）

蛋黄中加入牛奶、色拉油用打蛋器搅打均匀。（图二、图三）
将黑芝麻放入蛋黄液中，搅拌均匀。（图四）
将低筋面粉筛入蛋黄液中，用橡皮刮刀自上而下搅拌均匀。搅拌的时候不要划圈圈。（图五、图六）
蛋白和白砂糖准备好。（图七、图八）
2分三次加入白砂糖，打发至干性发泡。图一、图二、图三是分次加入的状态，图四为打发完成的状态。（图一、图二、图三、图四）
分三次加入将蛋白加入到蛋黄液中，一次加入充分搅拌均匀再加入第二次，直至完全搅拌均匀。（图五）

将面糊倒入贝印模具中，烤箱预热，175度，170度烤45分钟。

烤完倒扣凉凉，最好是凉一晚，直至完全凉透，蛋糕状态稳定为佳。