希腊烤鱼

材料：

• 主料：鱼一条（２斤）
• 辅料：蒜（切成蒜茸）4瓣,洋葱1个,番茄（切粒）1个,香菜半杯,柠檬片数片,干白葡萄酒1/2杯,水 （用鱼骨熬制的鱼高汤效果更好）1/2杯,黑胡椒碎适量,盐适量,柠檬汁少许,橄榄油1汤匙
• 调料：

操作步骤：

1将鱼去掉鳞和内脏后，洗净，擦干，用适量盐和胡椒粉抹均匀鱼全身，挤少许柠檬汁去腥。
2烤箱预热至１８０度。准备好烤盘，铺好锡纸，抹少许油，将鱼放在锡纸上。
3烧热油，爆香洋葱丝和蒜茸，下香菜碎，番茄碎和白酒煮至稠身。
4将汁料到入鱼身上，再铺满柠檬片，煮入水，用锡纸包好。放入已预热的烤箱内，以１８０度烤３５分钟。