1鸡斩成小块、洋葱切片、土豆切块。2鸡肉入沸水汆煮1分钟,捞出洗去血水。3起油锅,炒香咖哩粉后加入鸡块煸炒片刻鸡肉变色后加入洋葱、土豆一起煸炒,所有主料煸至微黄后加入椰奶闷煮30分钟至土豆块酥软。加盐调味,及少许香菜炒勺装盘。