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  • 澳门美食:总汇三明治 澳门美食:总汇三明治口味:浏览次数:128
    主料:土司鸡蛋火腿培根黄瓜片西红柿

  • 燕麦双薯卷 燕麦双薯卷口味:香脆浏览次数:69
    主料:燕麦吐司紫薯红薯

    小贴士:1 紫薯泥有些偏干,可加入适量蜂蜜搅拌,就不会很干了 2 炸制时油温不要太高,不然一放进去,面包卷就糊掉了

  • 炼乳薄荷沙冰 超多详图 炼乳薄荷沙冰 超多详图口味:浏览次数:82
    主料:薄荷矿泉水

    小贴士:注:吃多少打多少,即吃即做,否则没有沙感

  • 奶油四宝 奶油四宝口味:浏览次数:98
    主料:南瓜红萝卜西葫芦鲜蘑菇

    小贴士:特点:中西合璧 色泽艳丽 营养丰富 奶油味浓 要领:制作奶油汁的时候要中火 原料不可煮的太久 以免营养流失

  • 澳门美食---葡国鸡(奶香版) 澳门美食---葡国鸡(奶香版)口味:怪味浏览次数:90
    主料:土豆洋葱

    小贴士:我这里先炒咖哩粉是为了更入味更上色,呵呵。

  • 自制鲜果捞 自制鲜果捞口味:浏览次数:115
    主料:木瓜火龙果椰子猕猴桃葡萄草莓

  • 三色豆腐 三色豆腐口味:浏览次数:91
    主料:豆腐青椒红椒黄椒香菇虾米鸡胸肉

  • 港式蜜汁叉烧 港式蜜汁叉烧口味:浏览次数:122
    主料:帶肥的枚頭豬肉

    小贴士:如果想叉燒的質地更鬆軟﹐可以在前一天晚上把豬肉拍鬆後﹐混合100g水和2g的小蘇打/蘇打粉Baking soda。 豬肉平放 (不要把豬肉重疊)在盤子上﹐再加入小蘇打水﹐放冰箱浸泡過夜。 第二天﹐取出﹐用清水洗淨後就可以用叉燒鹽腌製。 因為只是放了極少量的小蘇打﹐而且還用水沖洗過﹐所以不用怕會有化學物的味道。

  • 炭燒蜜汁叉燒 炭燒蜜汁叉燒口味:浏览次数:128
    主料:梅頭肉

    小贴士:叉燒如果要好吃,一定要用梅頭肉來燒,用一般的的瘦肉來做沒質感,梅頭肉肥瘦均衡,價錢稍微會貴很多。如果有空間條件,可以用明火炭爐來燒,家裡有烤箱或者帶燒烤的微波爐也可以操作,但時間比較難掌握,特別是前面部份。(本人一直都是用燒烤爐來燒的,所以用微波爐沒試驗過)大家也可以買一般的五花肉來試驗成功后再用梅頭肉來做哦!

  • 港式紅燒乳鴿 港式紅燒乳鴿口味:咸香浏览次数:106
    主料:鴿子(個)

    小贴士:抹了麥芽糖之後,手不能碰到鴿子上,因為會留下手指印,炸油后整個指模都會看得到的,所以要注意嘍。

  • 椰汁南瓜西米露 椰汁南瓜西米露口味:浏览次数:301
    主料:南瓜西米

    小贴士:西米煮至5分钟,再焖上10分钟过凉,然后再煮至透明,这样煮的西米口感更Q爽弹牙。

  • 榴莲飘飘 榴莲飘飘口味:浏览次数:93
    主料:榴莲肉(打成蓉)牛奶西米

  • 港式生炒骨 港式生炒骨口味:浏览次数:189
    主料:排骨青红椒各罐装菠萝

  • 避风塘炒蟹 避风塘炒蟹口味:浏览次数:154
    主料:螃蟹干面包或是面包屑

    小贴士: 1. 螃蟹下油锅前一定要擦干水分,不要一次煎太多,可以分批进行,锅内拥挤会降低温度让螃蟹吃进太多油 2. 炒蒜蓉要小火,如果锅内温度太高可以先离火炒,蒜蓉很容易焦要小心 3. 炒蒜蓉和面包屑时要不停用锅铲切拌防止粘连成团 4. 豆豉很咸,所以先炒豆豉后再按口味加盐 5. 干辣椒也很容易糊所以最后下

  • 脆皮烧肉 脆皮烧肉口味:咸香浏览次数:180
    主料:五花肉

    小贴士:1.做法5是先用小刀将粗盐刮去,再用厨房纸慢慢抹去剩下的盐,不要用清水洗。这点很重要,所有的盐尽量要刮干净和抹干净,否则会太咸,而且一定不可以用水洗;2.做法6要用锡纸将肉的四周包裹严密,只留下肉皮露在外面,这点也很重要,否则露在外面的肉会被烤焦;3.各家的烤箱性能各有不同,在烤猪皮时,要注意火候,预防烤焦。看见猪皮变成芝麻皮,就可以转到中层,并且温度改成180度;4.肉放凉后即可切件食用,趁热食用最好,剩余的烧肉再次加热可以放入微波炉,或者烤箱中,用中低温度加热即可。

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