辣炒花蛤蜊

材料：

• 主料：蛤蜊500克
• 辅料：
• 调料：色拉油适量,食盐4克,味精2克,蒜6瓣,花椒适量,干辣椒适量,料酒10克,香菜适量

操作步骤：

材料集合图：

干辣椒、香菜切段，蒜瓣切片，锅中油热后分别放蒜片、干辣椒、花椒粒炒香，花蛤蜊清水吐净泥沙后捞出控水，放入锅中

花蛤蜊放入锅中，加少许盐，料酒翻炒，加锅盖稍闷一会，看到花蛤蜊张开口，加适量味精、香菜出锅即可




如果想吃到原汁原味的海鲜，在做到时候真的不需要使用太多的调味料，以免“喧宾夺主”，其实这也要看个人喜好。