糖醋小炸弹

材料：

• 主料：鹌鹑蛋16个
• 辅料：淀粉适量
• 调料：酱油少量,醋少许,鸡精少许,番茄酱适量,白糖适量

操作步骤：

鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看
放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦
在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀
在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.


1、鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
2、糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.

原文地址