蒸芋头

材料：

• 主料：豆瓣30克
• 辅料：姜10克,大葱15克,花椒2克,酱油15克,菜籽油20克,白砂糖30克
• 调料：

操作步骤：

　　1. 芋头削去粗皮，洗净，切成条;
2. 郫县豆瓣入油锅中炸香;
3. 姜切细末;
4. 花椒与葱洗净，一齐铡至极细;
5. 将芋头入盆，放豆瓣、姜末、葱、酱油、白糖、熟菜油、米粉等拌匀;
6. 装入蒸碗，上笼蒸软后取出，翻扣于盘中即可。