炒苍蝇头

材料：

• 主料：韭苔500克
• 辅料：红椒1个
• 调料：蒜3瓣,蚝油1大匙,豆豉30克,植物油20毫升

操作步骤：

原料：

将韭苔切碎,红椒切丝,蒜切沫
锅烧热后倒油先放入蒜沫,再放入红椒丝爆香

再放入豆豉翻炒
倒入切好的韭苔快炒翻炒
韭苔炒熟放入少许蚝油出锅即可



1、蒜和红椒再种调料因为有干湿区别,所以下锅要先放比较湿的蒜沫,出香味后再放红椒丝,这样红椒丝不会糊掉。
2、因为豆豉本身就是咸的,所以这道菜不用放盐。
3、所有食材都是快熟的,水也不用放,快速翻炒出锅即可。