1将红辣椒去蒂后洗净。2作法1洗净的红辣椒摊开晾干，注意要晾至完全没有水分。3取一广口有盖的玻璃罐（或陶瓷罐），先在底部舖一层作法2的红辣椒。4在辣椒上均匀铺上一层盐，如此重复动作至作法2的材料全部用毕，且至最上层再撒上一层薄薄的盐。5取一石块压在作法3食材的最上层、锁紧盖子，置于阴凉处腌渍约10天即可。