姜母鸭

材料：

• 主料：鸭1只,香油3大匙,江米酒1瓶,食盐少许,白糖少许
• 辅料：
• 调料：姜适量

操作步骤：

买鸭子时先去内脏，回家后洗净剁成块，老姜去皮后洗净拍碎
锅烧热，将黑芝麻油（香油）加热，先炒姜，再放入鸭块炒到鸭肉表皮有点焦干，加水1200毫升，捞去浮沫，改小火煮20分钟。
倒入1瓶米酒（酒酿），加盐、糖调料，续煮10分钟即可。