脑球

北京
更多
天气| 公交车| 火车| 汽车| 旅游
豆豉蒸凤爪
菜系:青少年食谱
功效分类:青少年食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:酱香味
工艺:

猜你喜欢

豆豉蒸凤爪

菜系:徽菜 浏览次数:527

材料:

制作提示:

1、在炸制鸡爪前,一定要将鸡爪充分晾干,以免油星外溅伤到自己。
2、如果买到现成的豆豉酱就更省事了,我没有买就用干豆豉加豆瓣酱代替。
3、如果有时间可以在炸完后再用水浸泡一段时间,这样更有利于鸡爪的骨肉分离。

口味描述:

1、在炸制鸡爪前,一定要将鸡爪充分晾干,以免油星外溅伤到自己。
2、如果买到现成的豆豉酱就更省事了,我没有买就用干豆豉加豆瓣酱代替。
3、如果有时间可以在炸完后再用水浸泡一段时间,这样更有利于鸡爪的骨肉分离。

操作步骤:

1、鸡爪子洗净,剪掉指甲,用刀切开两断,在脚掌上肉厚的地方划一刀,这样容易入味。
2、凤爪放入凉水锅中,加入葱、姜,慢慢加热,焯水。开锅后加少许料酒去腥。煮上5-8分钟。
3、煮好的鸡爪沥干水份,放入7成热的油中炸到金黄。
4、调一碗料,有:干豆豉、豆瓣酱、老干妈辣酱、蚝油。把鸡爪和酱拌匀静置10-30分钟。
5、拿一个小笼屉,上面铺一张油纸。
6、把拌好的鸡爪放入笼屉上。
7、笼屉上蒸锅,蒸30分钟,到软烂即可。

脑球生活网 公交路线 列车时刻表 家常菜谱
Copyright©2012-2024 闽ICP备1101815