一品气锅鸡

菜系：徽菜 浏览次数：539次

材料：

• 主料：土鸡1只
• 辅料：葱5克,姜5克,盐10克,云南本地上等矿泉水5000克
• 调料：

制作提示：

 
1、选用的鸡最好是一年生的鸡，去毛去内脏后体重应保持在1000克左后。
2、将鸡块放入泉水中浸漂时间不可过长。

口味描述：

 
1、选用的鸡最好是一年生的鸡，去毛去内脏后体重应保持在1000克左后。
2、将鸡块放入泉水中浸漂时间不可过长。

操作步骤：

1、将本地土鸡宰杀，用热水烫去毛，然后从腹中剖开后取出内脏。
2、用流动水将鸡的内腔血液冲洗干净，然后将净鸡斩成3厘米见方的块，再用1000克泉水浸漂6小时。
3、将浸漂好的鸡块装入汽锅，放入盐、葱、姜调味，再将剩余的矿泉水放入汽锅内，盖上盖子后用棉纸密封，然后用小火蒸8小时即可。