鸡丸瑶柱粥

材料：

• 主料：粳米150克,鸡1200克
• 辅料：干贝30克
• 调料：香菜5克,小葱5克,生抽3克,胡椒粉1克,盐2克

操作步骤：

1.　粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2.　鸡洗净去骨，剁蓉；
3.　鸡蓉内加入干淀粉、生抽、胡椒粉、盐、白糖拌匀搓成鸡肉丸；
4.　瑶柱用温水发开，撕碎；
5.　锅中加入约1500毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸；
6.　放入碎瑶柱和鸡同骨，改用小火熬煮；
7.　粥稠时捞出鸡骨，放入鸡肉丸，加入干淀粉、香菜和葱末，再略煮片刻，即可盛起食用。