材料集合图： 蒜压茸，洋葱切碎粒 加入所有的调味料成味汁 生菜切丝，红黄彩椒切小方块，火腿片和芝士片切丝待用 取一深锅，烧开半锅水，水中加入一勺盐，将意面直立在锅中央，再松开使意面如扇形打开状入水中 煮12分钟左右至熟，其间稍搅动一下意面，以防粘锅 意面煮好后迅速过冷开水中，充分沥干水后，倒入味汁和处理好的食材拌匀即可 1、鸟儿家的锅子都不够深，西餐的长深形锅子比较适合煮意面，煮的时候水一定要煮沸，另外一定要加点盐，加点橄榄油也行，这样煮出的面条弹性十足哟 2、过了凉的意面一定要沥干水分，否则残留的水分会容易稀释味汁的味道，看起来面条水渍渍的。最保险的做法是将面条放在干净的纱布中稍吸干些水分再拌料汁更好 3、既然是什锦凉面，里面的食材可以根据自己的喜好任意搭配哟