先把蟹清洗干净，用淡盐水养半小时 扒去脐部，再刷干净 扒开壳，去除腮剁成小块 先把年糕油锅煸一下，表皮微微发脆就可以捞出 剩下的余油爆香姜片，加入处理好的蟹翻炒 变色加点料酒，加入年糕，番茄酱，辣椒酱 翻炒均匀加入鸡精，盐，白糖 稍微加点水烧熟就可以，微酸带点甜，辣又鲜又香的毛蟹炒年糕就做好了