黑椒芦笋牛扒

材料：

• 主料：牛里脊
• 辅料：洋葱适量,橄榄油适量,红酒适量,黑胡椒适量,牛油适量,芦笋适量,蘑菇适量,红彩椒一个,黄彩椒一个,盐适量
• 调料：

操作步骤：

1 牛里脊用刀背拍松，两面撒上黑胡椒和少许盐；
2 芦笋去老根刮去外皮，洋葱切丝，彩椒切块，蘑菇切片。
3 锅做热放入少许橄榄油。
4 放入洋葱丝，煸香。
5 烧热锅放入牛里脊块。
6 煎1分钟左右，烹入少许红酒翻面。
7 盖盖焖一下下迅速盛出（但是刚下锅是一定温度高一些，这样可以锁住汁水，煎到表面焦黄，放在盘子里备用。）
8 取出牛扒装盘，锅再放入少许黄油，将蔬菜煸香。
9 盖盖焖一下锁住水分。
10 蔬菜煸出焦黄即可出锅和牛扒摆盘。